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以養殖石斑魚聞名的高雄永安區新港社區
居民八成都跟石斑魚養殖業有關
在地都是使用純海水養殖石斑魚
並結合俗稱「鑽石水」的LNG冷排海水技術養殖
(註:經由天然氣LNG汽化過程經電解過濾的純淨海水)
培育出肉質絕佳味美鮮甜的鑽石水石斑魚
是其它地區生產的石斑魚無法相比的
永安因而有著石斑魚王國之封號
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由新港當地居民籌辦的非營利民間社區團體「永安新港社區發展協會」
為推動永安石斑魚經濟產業
與在地漁民及漁業署認證的黃金產銷合作
共同行銷永安在地的優質水產
如果你跟我一樣
想要品嚐聞名遐邇的鑽石水石斑魚
除了造訪永安漁鄉觀光之外
也可以直接到永安區新港社區採購產地直銷的優質水產
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超值精選龍虎斑鮮魚切塊(450g)/石斑龍膽清肉切塊(450g)
一包有450g重、適合小家庭料理
新港社區龍膽石斑和新港社區虎斑鮮魚
都是由純淨無污染的鑽石好水環境養殖
沒有使用動物用藥和禁藥
並且會定期逐批送檢、嚴格控管品質
清楚透明的生產溯源是食品安全的保證
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我不太會清理魚
所以平常都是購買處理過的魚
新港社區龍虎斑/龍膽石斑的冷凍調理包
是新鮮活魚經過清理
直接進入零下45度急速冷凍
利用極低溫完全滅菌法使魚肉達到無菌狀態
並再進行分切、包裝加工處理
所以烹調前是不用先解凍或是水洗
這對我來說真的太便利了
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石斑魚肉營養價值高、脂肪卻很低
含豐富的EDA、DHA、Omega-3、與優質蛋白質
厚厚膠質的魚皮更具我最喜愛的膠原蛋白呢♡
那我就簡單分享我家的頂級虎膽石斑和龍膽石斑料理方式吧!!!
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肉質細嫩鮮甜的龍虎斑
是龍膽石斑與虎斑培育出來的新興品種
常見的就是煮湯和清蒸料理
像最近天氣越來越冷、感覺適合來個熱呼呼的火鍋
為配合家裡孩子的口味我就做牛奶鍋吧!!!
☼準備材料☼
鮮奶、雞湯塊、起司
虎斑鮮魚切塊
任何喜歡的海鮮、肉類、火鍋料、青菜
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牛奶與水以1:1方式煮開
再加入雞湯塊調味和一片起司
待湯滾後倒入虎斑鮮魚切塊和火鍋食材
養顏美容又營養的虎斑海鮮牛奶鍋就完成了
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大塊大塊的虎斑肉塊肉質真的非常鮮嫩
因為它的魚骨很容易挑除
非常適合小朋友和老人食用
裹著濃郁奶香的虎斑魚肉吃起來特別甜美
滑嫩的魚皮口感好讚啊！
融入海味的湯底喝起來更是鮮味十足
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清蒸龍膽石斑是南部喜宴很常見的大菜
也是我家上餐館時很愛點的一道魚類料理
其實做法也很簡單唷！
☼準備材料☼
蔥、薑
石斑龍膽清肉切塊
鹽、醬油、米酒、糖、香油
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只需要將石斑龍膽清肉切塊鋪放在深盤中
倒入少許米酒、均勻的灑些鹽巴
再將切好的薑片擺在魚肉上面
把魚放進蒸鍋/蒸爐烹調約15分鐘
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利用這段時間在平底鍋放入少許的食用油
爆香蔥段和薑片、加入油和糖、米酒煮開
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當魚肉蒸好時再淋上熱熱的醬汁
最後再加幾滴香油就可以上桌囉~
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肉質細膩到不行、完全沒有腥味
味道又鮮又香好吃的沒話說
滿滿膠原蛋白的魚皮咬起來特別Q彈帶勁
香噴噴的湯汁與白飯是最好的搭配
每次只要淋上蒸魚湯汁我又能多吃上一碗飯
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味道鮮、肉質嫩的鑽石水石斑
簡單的料理方式都吃的出食材本身最好的味道
高雄石斑魚推薦給愛吃魚的妳(你)
補助單位：勞動部 多元就業開發方案
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本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考
產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載
不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同
實際效果依每人體驗為主
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